Maquinaria para alimentación, hornos, automatización integral.
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Maquinaria, hornos de frutos secos, horno tunel, automatizacion integralMaquinaria para alimentación - CalidadEnglish

El método de conservación mas económico de frutas, sobre todo para manzanas, ciruelas, albaricoques y uvas es la eliminación del agua de la fruta por desecación, lo que hace que se conserve durante más tiempo y no haya que consumirla recién recolectada.

Las frutas desecadas contienen alrededor de un 20% de agua, 3% de proteínas, 70 a 5% de glúcidos asimilables y 3 a 5% de fibras. Son, por tanto, alimentos ricos en energía y minerales, y si la deshidratación está bien realizada, constituyen una excelente fuente de vitamina A y C.

La desecación o deshidratación a la que son sometidas algunas frutas frescas es una operación destinada a reducir al máximo su contenido de agua, lo cual se lograr en industria mediante la combustión de combustibles (líquidos o gaseosos) en sistema indirecto de calentamiento de aire o bien con quemadores de gas Natura en vena de aire.

Secadero de Frutos Secos

Los secaderos Layma® garantizan buenos resultados, al permitir regular la evaporación de manera progresiva, pudiendose variar progresivamente bien la temperatura del horno bien el tiempo del proceso.

Las temperaturas de funcionamiento varían entre 45ºC y 70ºC, según la clase de fruta tratada.

Con el secado artificial la operación puede durar hasta 10 horas; mientras que al aire libre hay que contar con un mínimo de 6 días.

El secador se fabrica en dimensiones acordes con el nivel productivo previsto, debidamente aislado con un sistema de generacion de aire caliente anexo a él con quemador tipo monobloc para combustibles tanto líquidos como gaseosos.

Mediante un sistema de ventilación por canalizaciones dispuestas a ambos lados del secadero se introduce desde abajo el aire caliente, Dado el sistema de calentamiento de aire indirecto se posee dos evacuaciones de gases independientes del horno. Una chimenea con los gases propios de la combustión y una segunda conducción al exterior del vapor de agua evaporado dentro del secador- mediante bien tiro natural o tiro forzado mediante sistema de extracción venturi.